最大的一个区别就是它们的成分不同，水泥的主要成分就是硅酸盐，但是石灰的主要成分有两种，一种是生石灰，主要成分是氢氧化钙，而熟石灰的主要成分是碳酸钙。
另外一点区别就是它们的性质不同，如果将水泥加水，在一定时间就能够凝固，并且还可以加入砂或者骨料，形成混凝土，强度就会比较高。
但是石灰加入水之后，就不会出现凝固的现象。
一般来说，在建筑行业中水泥运用范围比较广泛，根据它不同的性质，选择不同型号的水泥，比较常见的是通用水泥，还有6大类，有普通硅酸盐水泥，还有复合硅酸盐水泥，还有一些是道路硅酸盐水泥等等。
石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。水泥：粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。石灰加水后会发热，水泥加适量水后会凝固。水泥中还混有其他物质，石灰只是水泥的成分之一。
石灰一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早应用的胶凝材料。
水泥，粉状水硬性无机胶凝材料。加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中更好的硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。cement一词由拉丁文caementum发展而来，是碎石及片石的意思。早期石灰与火山灰的混合物与现代的石灰火山灰水泥很相似，用它胶结碎石制成的混凝土，硬化后不但强度较高，而且还能抵抗淡水或含盐水的侵蚀。长期以来，它作为一种重要的胶凝材料，广泛应用于土木建筑、水利、国防等工程。
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