种子萌发过程中有哪些生理生化变化

种子萌发过程中有以下六个生理生化变化：
（一）种子吸水
种子的吸水分为三个阶段：“快—慢—快”（急剧吸水阶段 — 吸胀性吸水；吸水停顿阶段；胚根出现，大量吸水阶段 — 渗透性吸水）。
（二）呼吸作用的变化
在吸水的第一和第二阶段，CO2的产生大大超过O2的消耗 — 无氧呼吸；吸水的第三阶段，O2的消耗大于CO2的释放 — 有氧呼吸。
（三）酶的变化
1、酶原的活化：种子吸胀后立即出现， 如：β-淀粉酶。
2、重新合成：如α-淀粉酶
两种途径：
（1）活化长寿的mRNA → 新蛋白质 → 新酶
（2）新合成的mRNA → 新蛋白质 → 新酶
（四）贮藏物质的动员
淀粉经水解或磷酸解为葡萄糖。
（五）含磷化合物的变化
种子中最多的贮磷物质是肌醇六磷酸 (又称植酸或非丁)。种子萌发时，植酸盐水解为肌醇和磷酸。
（六）植物激素的变化
ABA（脱落酸）等抑制剂下降，IAA（生长素）、GA（赤霉素）、CTK（细胞分裂素）含量上升。

①种子的吸水：分为急剧吸水、停止吸水和再重新迅速吸水三阶段
②呼吸作用的变化：分为急剧上升—滞缓—再急剧上升—显著下降四阶段
③酶系统的形成：旧酶活化、新酶形成（脂肪酶、蛋白酶、磷酸酶、水解酶）
④有机物的转变：（1）淀粉在淀粉酶、脱支酶、麦芽糖酶作用下水解成葡萄糖
淀粉与磷酸在淀粉磷酸化酶下降解成1-磷酸葡萄糖（低温）
（2）脂肪在脂肪酶的作用下，水解成甘油和脂肪酸
（3）蛋白质被蛋白酶分解成小肽被太酶完全水解成氨基酸

一、吸水经历三个阶段：1、吸胀吸水，吸水量增加
2、吸胀作用达到饱和，根没有长出，几乎不吸水
3、长出幼根，渗透吸水，吸水量增加
二、呼吸作用变化分三个阶段：1、随着吸水，呼吸作用渐渐增强，但相对较弱
2、O2吸收量大大低于CO2释放量，以无氧呼吸为主（种皮包被阻碍吸收O2）
3、呼吸作用大大增强，以有氧呼吸为主

以上基本涵盖高考考点。

种子萌发是种子的胚从相对静止状态变为生理活跃状态，并长成营自养生活的幼苗的过程。生产上往往以幼苗出土为结束。种子萌发的前提是种子具有生活力，解除了休眠，部分植物的种子还需完成后熟过程。
种子萌发种子萌发的主要过程是胚恢复生长和形成一株独立生活的幼苗，所有有生命力的种子，当它已经完全后熟，脱离休眠状态之后，在适宜条件下，都能开始它的萌发过程，继之以营养生长。种子从吸胀开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程，大致可分五个阶段：
①吸胀。为物理过程。种子浸于水中或落到潮湿的土壤中，其内的亲水性物质便吸引水分子，使种子体积迅速增大（有时可增大1倍以上）。吸胀开始时吸水较快，以后逐渐减慢。吸胀的结果使种皮变软或破裂，种皮对气体等的通透性增加，萌发开始。
种子萌发全过程②水合与酶的活化。这个阶段吸胀基本结束，种子细胞的细胞壁和原生质发生水合，原生质从凝胶状态转变为溶胶状态。各种酶开始活化，呼吸和代谢作用急剧增强。如大麦种子吸胀后，胚首先释放赤霉素并转移至糊粉层，在此诱导水解酶（α-淀粉酶、蛋白酶等）的合成。水解酶将胚乳中贮存的淀粉、蛋白质水解成可溶性物质（麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等），并陆续转运到胚轴供胚生长的需要，由此而启动了一系列复杂的幼苗形态发生过程。
③细胞分裂和增大。这时吸水量又迅速增加，胚开始生长，种子内贮存的营养物质开始大量消耗。
④胚突破种皮。胚生长后体积增大，突破种皮而外露。大多数种子先出胚根，接着长出胚芽。
⑤长成幼苗。以后长出根、茎、叶，形成幼苗。有的种子的下胚轴不伸长，子叶留在土中，只由上胚轴和胚芽长出土面生成幼苗，这类幼苗称为子叶留土幼苗，如豌豆、蚕豆等。有些植物如棉花、油菜、瓜类、菜豆等的种子萌发时下胚轴伸长，把子叶顶出土面，形成子叶出土幼苗。