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火锅三鲜汤的问题

2025-03-29 01:35:11

推荐回答（4个）

回答1：

首先在熬汤前,要将骨头洗净,尤其是鸡架,里面有很多淤血\油\鸡屁股上的腺体,在熬汤之前要将骨头抄水,去除血水,然后就可以大火烧开小火慢炖,一般汤是乳白色,如果是仔细的人还要过滤一下,上好的是如清水一般的.
有味可能是油脂造成的味道
也有可能是过期了
可以在熬汤时加一些去腥的料
冰到冰箱时要注意做好隔离工作( 保鲜膜\保鲜盒)

回答2：

不是，可能是你在熬之前没有对鸡架和牛大骨进行去异味处理，这种味道是原料自身散发出来的，目前的补救办法是把姜，大蒜头切片，将油锅烧至八份热倒入姜和大蒜，抄香后加入一俩料酒，再把汤倒入熬开。记住！今后再熬鸡架和牛大骨时，要分另放进开水里煮至起沫，然后把沫打尽，取出后再放入锅中爆下，（按以上所述）就不会再出现异味了。

回答3：

肯定坏了汤最好用小火一直熬有空就熬晚上可以关掉熬到比较浓的时候如果用不完可以装到保鲜盒里放到冰箱下次用的时候化开加水就行

回答4：

在熬汤的时候加少许熟菜油和几粒花椒如果你熬制的汤要放的时间比较长的话最好不要加生姜和葱

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