夏天做腊肠会不会臭？

只要保存得当就不会臭，腊肠变臭是因为保存方法不对，和夏天冬天制作没有关系。腊肉如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。

否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

扩展资料

腊肠历史：中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。

中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。

参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放

参考资料来源：百度百科-腊肠

盐放到位，不好掌握就多放点。一次晒干，不会坏，最好用纱窗罩着晒，就是想办法把腊肠和苍蝇完全隔离开就不会坏，因为腊肠坏的关键在于苍蝇幼虫的破坏

腊肠就是腊月做的，夏天做效果不好。如果一定要做，放在冰箱注意温度吧

会的。少做点,注意除湿，保持干燥通风。

注意除湿 保持干燥通风