农村蝉的幼虫（知了猴）的保鲜方法

找个瓶子，或者罐子，把知了猴放进去，然后倒入盐水，这样可以存放3到7天，但不建议长时间存放，口感不好。存放时间太长了，容易变质。盐水浸泡过的知了猴，吃的时候用清水泡泡，去盐味。

知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。热锅倒入油，烧至5成热。将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。装盘，好吃的香炸知了猴就出锅了。

知了猴具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，

蝉和蝉的幼虫怎么储存和保鲜？这样储存蝉和蝉的幼虫可以保鲜半年

放很多盐的那种，吃时再用水泡。就是原来做腊肉的方法。

　　知了猴怎么保存:
　　1.真空保存

　　需要专门的真空封口机，投资较大。

　　( 1）清洗，去泥，去杂。
　　（2）煮3—5分钟。
　　（3）真空包装。

　　2.冷冻保存

　　方法简单，投资少。

　　（1）把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物。

　　（2）把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。

　　（3）把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，3——5分钟后捞出。

　　（4）待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻。

　　（这里的碱，指纯碱，也叫苏打，就是家里蒸馒头用的面碱）

逮弹去时,用瓶装上盐水,逮着放瓶就好了,能放三.....五天.