五谷杂粮怎么吃

五谷杂粮怎么吃
2024-12-21 14:15:47
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  杂粮入菜编辑本段 粟米鱼丝

  主料:净黄鱼肉150克,粟米100克,蛋清1只。

  配料:精制油少许,盐少许,鲜汤适量,淀粉适量。

  制作过程:

  1、黄鱼去皮去刺,切成黄豆芽粗细的丝状,清水漂净,将盐、蛋清、淀粉打匀,和鱼丝搅拌备用。

  2、炒锅放油烧至二成热时,放入鱼丝,炒熟捞出,沥去油,待用。

  3、锅洗净,放入鲜汤适量,烧开加盐、入粟米烧开,入鱼丝,生粉勾芡,淋熟油即可。

  小米排骨

  主料:精排骨(500克)、小米(250克)

  配料:葱、姜、花雕酒(葡萄酒也可)、五香粉、精盐、鸡精、生抽、麻油。

  制作过程:

  1、先泡去排骨的血水,挤干水分,切成大约1寸长左右的排骨段,然后加入葱末、酱末、花雕酒、五香粉、精盐、鸡精、生抽等调料,可以按照自己的口味加,与排骨段搅拌均匀,放在一边待用。

  2、干小米要用水泡透。拿来拌好调料的排骨段,把每一段均匀地包裹上小米。

  4、放入蒸锅,旺火蒸大约30分钟即可出锅。

  地方杂粮食品编辑本段 小米类:

  1、吕家糊粥:郓城特色名吃之一,又称糊涂。

  2、淄博茶汤:将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。

  3、满族龙虎斗:用大米、小米、小豆合炯的饭。

  玉米类:

  1、淮阴玉米山芋粥:用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。

  2、云南包谷粑粑:云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

  荞麦类:

  荞麦类的地方风味食品有承德煎碗坨,庆阳荞麦饸饹面,山西碗坨,天水荞麦呱呱,云南荞包子等。

  家居日子,如果你有时间,不妨花点心思和时间,如果你没时间,只需把杂粮和细粮搭配在一起,煮一些品种各异的粥,这样既可保留营养物质,又美味可口,何乐而不为呢!

  在吃完粗粮后要记得多喝水,因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。另外,老年人由于胃肠功能减弱,吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱,因此吃粗杂粮要适量。

  瘦身营养餐 五谷杂粮饭编辑本段 原料/调料:

  荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁 共30公克

  红萝卜 30公克

  地瓜叶 10片

  萝卜嫩叶 5片

  鲔鱼松 30公克

  糖 1小匙

  盐 1小匙

  醋 1小匙

  制作流程:

  1.荞麦、糙米、大麦、燕麦、薏仁洗净,以清水浸泡约4小时,再放入电锅中煮熟备用。

  2.红萝卜洗净切细长条,以糖、盐、醋腌至变软;地瓜叶、萝卜嫩叶以加入1/2小匙盐的沸水中氽烫后随即捞起,泡入冷水中约1~2分钟后捞起挤干备用。

  3. 取作法1的杂粮饭约30公克,摊平在手掌上,铺上少许鲔鱼松,再摆上作法2的红萝卜及地瓜叶、萝卜嫩叶后再整型成小饭团即可。

  五谷米以糙米、荞麦、大麦、燕麦、薏仁等五类杂粮组成,其膳食纤维、维生素的含量较白米多,淀粉含量却少了许多,很适合想瘦身的人食用。

  特别提醒:

  1.大家可以根据自己现有的杂粮,进行组合搭配,但象黑糯米、红薏仁、荞麦、燕麦、糙米、红豆、黄豆、白豆、绿豆、黑豆,根据人数取适量相同比例,先用热水浸泡2~3个小时,这样浸泡后煮制的饭会使人体更容易吸收和消化,且口感软烂。

  2.蒸米饭,用手指头量,水面到米的距离,大约是食指的第一关节的高度

  3.粗杂粮的好处非常多,但不宜过量摄取,特别是肠胃和消化功能不好的人不能吃太多。

  五谷粥

  主料:稻米 100克

  辅料:大麦 30克 小麦 30克 薏米 20克 燕麦片 20克

  调料:盐 3克 各适量

  制作方法

  1.把所有准备好的材料(白米,大麦,小麦,薏仁,麦片)用清水冲洗干净,再放在水中浸泡3小时以上。

  2.材料混合后一同倒入锅中,加入15杯水同煮。

  3.先用大火煮开,再改用小火煮40分钟,直到粥烂熟透时熄火。

  4.放入盐调味,再焖5分钟就可以了。

  皮蛋杂粮粥的做法简单是美食杰糕点主食的做法菜谱里的常见菜,皮蛋杂粮粥口味属于,做法属煮菜类,但怎么做皮蛋杂粮粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道皮蛋杂粮粥吧~~

  菜系及功效:精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺:煮

  皮蛋杂粮粥的制作材料:

  主料:小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇(干)50克,松花蛋(鸭蛋)60克

  辅料:虾皮10克

  调料:大葱3克,胡椒粉1克,盐2克

  皮蛋杂粮粥的做法:

  1. 将小米等杂粮分别洗净浸透;

  2. 猪瘦肉洗净,切成粒;

  3. 皮蛋去壳切粒;

  4. 香菇泡发回软,去蒂,洗净切丝;

  5. 锅中加入约200毫升冷水,将小米、薏仁、糯米、糙米放入,先用旺火烧沸;

  6. 再改用小火熬煮约45分钟,待粥稠时盛起备用;

  7. 炒锅中放油烧热,倒入香菇丝、虾皮爆香,然后加适量水烧沸;

  8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒,煮熟后加上胡椒粉、盐调味,食用前撒上葱丝即可。

  食物相克

  小米:小米忌与杏仁同食。

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

回答3:

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。一个是类的多样化,就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物;另一个是种的多样化,就是在每一类中要尽量吃各种食物,比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。具体的吃法,南北方的人有不同的方法,不可生搬硬套。
最主要的是以自己的身体状况为主,特别喜爱某一类食品,说明你可能缺乏这类食品所含的元素,应该多吃。另外锻炼也是很主要的。

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