方便面里必然有哪些食品添加剂

方便面内常用的食品添加剂有碱性物质（碳酸钠、碳酸钾）；
磷酸盐（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等），胶类物质（瓜尔豆胶、黄原胶、CMC等）。
这几类物质是方便面中必然有的添加剂，有其中的三种或者更多。另外在油炸方便面还会含有抗氧化剂（BHA、TBHQ等）。
方便面的主要成份是碳水化合物-淀粉以及少量的味精、食盐和其它调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。

方便面之所以被称为垃圾食品，就是因为里面有很多食品添加剂。
瓜尔胶，作为增稠剂，在面条中起到增筋作用，使面条表面光滑；
大豆磷脂，作为乳化剂，可以增加面条韧性；
海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯，作为增稠剂，提高方便面的弹性、抗老化等性能；
羧甲基纤维素钠，增加面条的弹性和韧性，使口感细腻润滑；
碳酸钙、碳酸钠，作为面条品质改良剂，可增加面条的弹性和延展性；
三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，作为抗结剂，增加面条的吸水力，使制出的面条色泽白润、筋力强、弹性好；
维生素E、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、叔丁基对苯二酚等，作为抗氧化剂，用于抑制油炸面饼中的油脂氧化变质，延长保质期。
方便面的调味粉包和酱包中使用的食品添加剂有：琥珀酸二钠、5-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠等，作为增味剂，用于增强风味；胭脂红、核黄素、栀子黄、辣椒红、姜黄、姜黄素等，作为着色剂，用于改变食品外观，增强食欲；食用香料、香精，具有增香作用；茶多酚、维生素E 等，用作抗氧化剂，用来抑制油脂等氧化变质，延长保质期。
建议不要常吃方便面。方便面食用方便可口，已成为人们日常生活中的必需品之一。但如今人们疑虑方便面的安全性，认为油炸食品生产过程中产生有害的丙烯酰胺及反式脂肪酸，以及方便面中还添加了很多食品添加剂的。
方便面的油炸和西方烹饪中的煎炸不同。其加温时间短、温度低，丙烯酰胺及反式脂肪酸产生的可能性很小，应该说比较安全。方便面油炸过程使用的棕榈油，性质也相对比较稳定。对于方便面里的食品添加剂，只要添加的种类、质量及添加量严格控制，就不需要担心其安全性。
方便面本身并不存在食品安全问题，主要是看方便面生产过程中的质量控制，需达到国家食品安全的规定要求。但由于方便面碳水化合物含量高蛋白质，维生素类等含量比较低，在食用方便面时，一定要注意补充蛋白质、蔬菜和水果，做到饮食多样化，才不至于出现营养问题。调料包里面盐含量很高所以在食用时建议料包只放一半就行，不要一味追求口感，对身体造成不必要的伤害。

方便面因美味、方便，从一诞生就受到大家的欢迎和喜爱。但“方便面有20多种添加剂”的说法让很多人担心不已。让我们仔细分析一下方便面的配料表，看看这20多种“添加剂”到底是什么，为什么要用。

说说方便面里的添加剂

某品牌方便面配料表如下，面饼：小麦粉，精炼棕榈油（含维生素E），淀粉，食品添加剂（醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、海藻酸钠、黄原胶**钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素），食用盐，谷朊粉，大豆分离蛋白，魔芋粉，全蛋粉。酱包：精炼棕榈油（含维生素E），葱，牛肉，食用盐，辣椒，食品添加剂**钠），大蒜，姜。粉包：食用盐，麦芽糊精，食品添加剂**钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。

上述小麦面粉、棕榈油、白砂糖、葱姜蒜等都是我们常用的食品原料，不在食品添加剂范畴之内，剩余的则是。其中，醋酸酯淀粉是一种变性淀粉，羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶均是增稠剂，可以使方便面的口感更加爽滑；六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠都是水分保持剂；栀子黄、核黄素都是天然着色剂，可以赋予方便面特有的色泽**钠、5’-呈味核苷酸二钠均是增味剂，能补充或增强方便面原有风味。总之，上述添加剂都是我国标准中允许使用的，是经过安全性评估的，可以放心食用。

需要提醒的是，方便面的营养不够全面和均衡，如脂肪、钠含量过高，膳食纤维、维生素等不足。因此，只能将其作为一种偶尔“应急”用的食物来“方便”一下我们的生活，而不能作为主要食物代替一日三餐。

方便面的主要成份是碳水化合物--淀粉以及少量的味精、食盐和其它调味品，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使牛汁、鸡汁和虾质方便面，其中所含的牛肉、鸡肉和虾肉的含量也很少。如果长期食用方便面，就会导致营养比例失调，造成营养素缺乏，影响身体健康。
方便面内常用的食品添加剂有碱性物质（碳酸钠、碳酸钾），磷酸盐（三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等），胶类物质（瓜尔豆胶、黄原胶、CMC等），这几类物质是方便面中必然有的添加剂，有其中的三种或者更多。另外在油炸方便面还会含有抗氧化剂（BHA、TBHQ等）

方便面配料表如下，面饼：小麦粉，精炼棕榈油（含维生素E），淀粉，食品添加剂（醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、碳酸钾、碳酸钠、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、海藻酸钠、黄原胶**钠、5’-呈味核苷酸二钠、栀子黄、核黄素），食用盐，谷朊粉，大豆分离蛋白，魔芋粉，全蛋粉。酱包：精炼棕榈油（含维生素E），葱，牛肉，食用盐，辣椒，食品添加剂**钠），大蒜，姜。粉包：食用盐，麦芽糊精，食品添加剂**钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色），白砂糖，香辛料，食用香精，酵母抽提物。
上述小麦面粉、棕榈油、白砂糖、葱姜蒜等都是我们常用的食品原料，不在食品添加剂范畴之内，剩余的则是。其中，醋酸酯淀粉是一种变性淀粉，羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、黄原胶均是增稠剂，可以使方便面的口感更加爽滑；六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠都是水分保持剂；栀子黄、核黄素都是天然着色剂，可以赋予方便面特有的色泽**钠、5’-呈味核苷酸二钠均是增味剂，能补充或增强方便面原有风味。总之，上述添加剂都是我国标准中允许使用的，是经过安全性评估的，可以放心食用。