香菇红萝卜肉馅包饺子的做法

胡萝卜香菇猪肉馅饺子的用料

胡萝卜2个    干香菇10只    

后腿肉300g    面粉400g    

植物油、盐、姜末、生抽、蚝油、香油适量    

胡萝卜香菇猪肉馅饺子的做法

步骤1

干香菇洗干净泡发，捞出切成小丁，泡的水留用；胡萝卜擦丝再切碎，后腿肉八瘦二肥剁成馅，一小块鲜姜切末剁在其中。

步骤2

三者加适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀，然后分三次加入适量泡香菇的水，每次用手朝一个方向搅打，让馅吃进一定量的水，最后，加一勺植物油、两勺香油拌匀，放冰箱冷藏。

步骤3

400克面粉加210ml左右的水揉成光滑的面团，然后搓成细长条，用刀切成一个个相同大小的小剂子。

步骤4

把小剂子在案板上用手掌心按成一个个小圆饼，洒点面粉防沾。

步骤5

拿一个小圆饼干成中间厚、四周稍薄的大圆形，包上馅料，两边对折，捏成饺子。

步骤6

完成。

步骤7

水煮开，下饺子，保持中火煮，每次沸腾时点1次凉水，一共要点3次，即熟。

食材

• 胡萝卜 1个

• 香菇 适量

• 猪里脊 500克

• 面粉 适量

• 葱花姜 适量

• 十三香 少量

• 食盐 适量

• 植物油 适量

• 猪油 1勺

• 香油 少量

• 白糖 1勺

• 酱油 适量

• 蚝油 少量

方法/步骤

1、先将面粉和好。盖上盖子省一会儿。和面的时候稍微加一点点食盐，面团有劲道。

2、剁好肉馅，饺子馅要细一点也可以用机器绞现成的。再将葱，胡萝卜和香菇切碎，一定要多放点葱会非常好吃。

3、加入酱油，盐，植物油，猪油，十三香，姜末，蚝油和白糖，用筷子顺时针搅拌均匀。最后放香油，再搅拌均匀，备用。如果馅料有点干，可以放入一个鸡蛋或者加点鸡汤或者清水也可以，再搅拌均匀，发出哗啦哗啦的声音最好。

4、面省好后，再揉均匀。切成小块剂子，擀成面皮。注意中间厚边缘薄。

5、包馅，捏成饺子形状。摆好。馅料可以不要放太多，容易挤漏。

6、水烧开后下饺子，小心搅动饺子。水再开后加入少许凉水，直到反复烧开三次，饺子基本就熟了，可以转小火。

7、备好蒜汁。饺子捞出控水，装盘。