“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒,清热润肺,解渴利尿且通畅肠胃。现代分析认为,白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高,核黄素的含量也很高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低,经常食用能提高人体新陈代谢,增强机体免疫力和抵抗力。
白菜的营养指数(每100克):
热量:15千卡
蛋白质:1.5克
脂肪:0.3克
碳水化合物:1.6克
钙:90毫克
铁:1.9毫克
磷:36毫克
钾:178毫克
钠:73.5毫克
铜:0.08毫克
镁:18毫克
锌:0.51毫克
硒:1.17微克
维生素A:280微克
维生素C:28毫克
胡萝卜素:1.68毫克
叶酸:110微克
膳食纤维:1.1克
大白菜质地脆嫩,生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样,也有吃腻的时候,所以白菜要变着花样吃!
麻烦采纳,谢谢!
白菜当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素。白菜当中的水份也很大,可以在吃菜的同时就给人体补充了水份。此外白菜还具有抗癌的作用。白菜含有一种化合物,能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素,这种物质的含量约占大白菜重量的1%。
中医认为,大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用,尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天气干燥,大白菜含水量极高,又含有丰富的维生素,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
大白菜中的纤维素有润肠排毒作用,还可促进人体对动物蛋白质的吸收,对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人,多吃大白菜还有清火作用,因而,大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。但大白菜偏寒,脾胃虚寒的人应少吃。