请问学习糕点，是在蛋糕店当学徒好，还是去专门的学校好呢？

学习糕点要看你的年龄。如果你初中刚毕业，去学校学习比较好，找那种跟大的糕点企业签订了人才培养协议的技术学校。因为这些学校的学生在校学习期间会有来自大的糕点企业师傅的辅导，实习期会直接安排到大企业去实习。作为校招生，大企业会比较重视这些学生，做的好的话，会很快提拔到管理岗位。工资和待遇相当不错，而且会签订正规的工作合同并交保险。对于想有个安稳工作的人，是个很好的就业途径。

如果年纪大了，还是直接去蛋糕店当学徒比较好，可以快速上手，边学习，边挣钱，如果自己用心钻研，勤学苦练也可以有一技之长。养活自己不成问题的。

不管做哪一行只要你自己钻研，技术比其他人好，那么对你来讲，这个行业是有前途的。如果得过且过，再好的行业对你来讲也是没有前途的。

相比较去店里当学徒学习周期比较长，学习的东西不够系统，能不能学到东西也更多的看自己的悟性，够不够勤奋，唯一的优点就是几乎不怎么用花钱；而去西点蛋糕学校正好和去店里学习相反，唯一的问题就是对一部分人来说学费很难承受，但现在也可以办分期学习，所以还是尽可能到正规的西点烘焙学校学习吧，这样可以更加系统全面的提升我们的技术能力，选择学校的时候要选择硬件设备比较好的，这样可以有更多的练习机会。

还要看学校有没有系统的研发体系，每年都有新品推出，紧跟西点烘焙发展潮流，同时问清楚报名以后还有没有其他费用，原料什么的会不会二次收钱，这些都要考虑好。

最好可以去学校实地考察一下，看看学校环境，和在校学生状态。希望可以对你有所帮助。

两个都是不错的方式，也是目前最常见的两种方式。但是各有千秋，各有优劣势，你可以根据自己的需求自行取舍。

去蛋糕店当学徒，优点儿是
1、有微薄的工资；
2、经常接触客户，比较了解顾客的喜好和甜品潮流；
3、比较清楚店面的运营流程。
缺点儿是：
1、学习不够系统，多是打杂，想要动手锻炼比较困难，因为食材有限，老板并不乐意让你浪费材料；
2、想要学习只能自己不停的问，眼要灵、手要巧，师傅要工作，没有义务去带你，人家做的时候，你看着，看多少会多少全凭自己的能力；
3、成长困难，发展受局限，因为店面教会了你，你为了更高的工资和更好的发展走人了，存在这种顾虑下的老板和师傅很难全心全意教你。
去专业学校的话，优点儿是
1、系统教学，各种做甜品的模具、机器应有尽有；
2、老师会教你做甜品的手法和技巧，每天都会教授一个新的甜品教程，之后就是自己练习，老师从旁指导、点评和纠正你的不良习惯；
3、课外实训室全天候开放，想要练习随时都可以，食材、机器都能用，能力和技术提高的很快
4、现在的专业学校也很注重学生的创就业能力，基本上都有就业保障，部分学校有创业帮扶。
缺点儿是
1、要缴纳学费；
2、要花6个月~2年不等的时间学习。

随着经济的发展，人们生活理念的不断优化，西点行业以后的发展只会越来越好。
建议还是去专业的学校学习好，因为当学徒会很累，学到的东西很杂而且东西不够全面，
专业的学校老师都是循序渐进，手把手教学，技术各方面都有保障，而且对合格学生创就业都有帮扶！有空可上网看看专业学校，然后实地考察一下，再做选择！

学习糕点的话可以到专业的学校了解一下；
小蛋糕店的师傅自己会的品种估计都多不到哪里去，更别提教你了，大的蛋糕店一般都是流水线，从工厂进半成品到店里加工的，核心的东西掌握不到。当然也有的店会让学徒亲自去做、去练，但是很少，几乎没有。而且招的学徒都是由店长分配师傅，并不是师傅真心想收徒弟（这个是现在的学徒跟以前的学徒最大区别的地方，以前师傅收徒弟都是真心想传手艺的，现在大部分是完成任务），你学得好不好他是不管的，因为他不会因为教得好而多拿钱，更何况你学得越多，对他就越是威胁。当然也不排除能遇到个好心的师傅，或者是他快离店了，店长让他培养个接班人代替他。但是这种情况下，他能教你的时间也不多，那一点时间能掌握多少东西呢？所以还是找个正规的烘焙学校比较好，不要找社会上的速成班。正规学校一般会包实习或者包推荐，你进入好的单位的渠道会多些,而且学校学习更加科学系统，经过短时间的学习能够学到技术，学校还是比较好的；