苦瓜的做法有哪些？

1、苦瓜汁制做材料
要制作苦瓜汁，那么要选择好材料是至关重要的，但选择材料并不是很复杂，只要准备一根苦瓜，但是苦瓜要新鲜的，然后再准备好一台榨汁机，榨汁机必须要确保是洗干净了，还要准备少量的清水，最好是凉开水。苦瓜先把它洗干净，然后在水中浸泡一会儿，最好是在开水中焯一下水，让它的苦味消除一些，如果你能接受它的苦味的话，也可以不用焯水。
2、苦瓜汁做法步骤
把苦瓜的皮削除，然后把它切成一块一块的，放到榨汁机里面再加入适量的凉开水，然后启动榨汁机就可以了。就跟我们平时榨水果是一样的，方法是比较简单的，只要榨汁机的功能能够达到榨汁的效果就可以了。把苦瓜榨干以后，用过滤网把其中的渣渣滤掉，然后倒入杯中就可以饮用了。
3、苦瓜汁的功用
苦瓜汁喝起来的感觉是非常苦的，如果平时对苦味非常敏感的话，应该是喝不下去的，但是苦瓜汁带来的保健功用却是非常多的，喝苦瓜汁可以润肺养肺，特别是对于一些出现了肺热咳嗽痰多的情况时，如果能够在一点苦瓜汁来饮用的话，可以使这些症状得到有效的减缓。喝苦瓜汁来治疗一些病症的话，甚至要比吃一些药物更加的可靠，毕竟苦瓜是非常天然的蔬菜，没有毒副作用。如果你没有喝过苦瓜汁的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行制做，喝喝看

苦瓜炒豆腐

原料:油炸豆腐块200克，苦瓜片150克，盐、味精、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

做法：豆腐入油锅略炸；苦瓜片焯水。

锅中留少许油，放入苦瓜片略炒，加入豆腐煸炒，再加盐、味精、鲜汤烧匀，用水淀粉勾芡，淋明油装盘即可。

苦瓜鱼丝

原料:黑鱼丝350克，苦瓜150克，红椒丝适量，盐、味精、胡椒粉、水淀粉、姜、白糖、白醋、色拉油各适量。

做法：苦瓜洗净，去籽切丝，焯水；红椒丝焯水；黑鱼切丝，过温水，冲凉，加盐、味精、水淀粉、胡椒粉拌匀待用。锅放油烧热，将鱼丝过油待用。锅留底油，炒香姜，倒入鱼丝、苦瓜丝、红椒丝炒匀，加白糖、白醋调味，勾芡即成。

苦瓜藕丝

原料:苦瓜300克，藕丝150克，红椒丝、南瓜丝各10克，白醋、姜、盐、味精、白糖、色拉油各适量。

做法：将苦瓜去籽，切丝；藕去皮，切丝。锅放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝，加点白醋，焯至断生待用。锅放油烧热，下姜炒香，倒入藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝，加盐、味精、白糖，翻炒匀即成。

芦荟苦瓜

原料:芦荟350克，苦瓜条200克，盐、味精、色拉油各适量。

做法：芦荟去皮，切成条；苦瓜去瓤，切成条，进行焯水处理。

炒锅中倒入油少许，放入苦瓜条煸炒，再加入盐、味精、芦荟条炒至断生即可

苦瓜炒牛肉

牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季最佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。

【苦瓜炒牛肉的材料】

牛肉 250克，苦瓜 1根，红彩椒 50克，姜 2片

蒜 2瓣，盐 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少许

生粉 5克，鸡粉 1小勺，蚝油 1勺

【苦瓜炒牛肉的制作过程】

1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜

2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲

3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下

5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒

7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。

8 炒匀盛碟