老碗鱼的做法，老碗鱼怎么做好吃，老碗鱼的家常做法

食材用料：

草鱼1条2斤
豆付皮、豆付、青

付竹、土豆、木耳、
土豆粉、蘑菇

菜谱做法：

1.各种菜冼净切好，将豆瓣酱，红九九、麻辣鱼料，葱姜蒜，辣子角，花椒置一小碗里

2.鱼宰杀、洗净、切段，切片、用料酒、盐、胡椒粉淹制二十分钟，加淀粉拌匀

3.锅坐油下入鱼炸制

4.炸成这个样子

5.锅坐油，下油酱料，炒出香味，加水下入各种菜、放糖，味精，鸡精，鸡汁，胡椒粉，

6.菜熟捞出放盆底

7.炸好的鱼倒入汤中煮开，倒入盆里

8.锅中放油量大点，下入花椒，辣子角煸香浇在上面，撒上葱花香菜

用料
主料

草鱼1条

辅料
黑木耳
适量
金针菇
适量
豆腐皮
适量
油菜
适量
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
植物油
适量
胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
白糖
适量
老碗鱼的做法
1.将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤

2.将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒

3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮

4.煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里

5.炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅，真好吃