一、选面粉。做包子的面粉最好是选中筋面粉比较好，因为这样做出来的包子显大。二、把面发好。一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，用温水和出来的面会更加软和。三、掌握发面时间。面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。四、蒸包子。蒸包子的时候要注意时间，一般半小时就够了。
