主料
带皮五花肉
1000g
辅料
高度白酒
60ml
盐
30g
糖
30g
生抽
60ml
老抽
10ml
步骤
1.买回五花肉（或者猪后腿肉）洗净；
2.放入滚水内煮5分钟，捞起后清洗去血沫；
3.在肉的上方用筷子戳洞；
4.棉线随筷子穿入，绑紧；
5.肉表面均匀抹上细盐后，吊挂起来风干半小时；
6.肉抽去绳，将生抽和老抽加入装肉的盆内；
7.倒白酒；
8.撒上盐和糖；
9.将肉连同调味品倒入一个密封袋内，封紧口，入冰箱冷藏24～48小时；
10.中途一半时间记得翻面，让肉正反两面均匀入味；
11.腌好的肉再穿好绳子；
12.放到通风处吹7～15天即成。
可以的，注意防蚊虫
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