卤煮羊腰子的做法，用不用去掉油

2024-12-19 08:34:05

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回答1：

方法/步骤
首先将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
然后去掉羊腰子周围的肥油。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
去掉羊腰子上的肥油后，将羊腰子上面的一层薄薄的膜，也去掉，还有羊腰子中间的骚荕一定要去掉，然后切成片。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
将姜块切成细细的姜丝。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
将切好的姜丝放入切成片状的羊腰子里面，搅拌均匀。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
然后加入适量的料酒继续搅拌。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
最后加入适量的食盐，酱油等继续腌制最少15分钟。
羊腰子的做法——如何去除羊腰子的异味
END
注意事项
注意羊腰子中间的东西叫做骚筋，那是不能吃的，一定要去掉。
注意要想让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟。