2010全国执业兽医师资格考试 动物科学专业可以报考吗？

不能！
在2009年执业兽医考试宣传手册中还有动物科学，但在2010年的执业兽医考试宣传手册中就将动物科学删去了，并且专门注明：畜牧兽医不包括畜牧专业。虽没有直接说不包括动物科学，但应该知道动物科学的老名称就是畜牧养殖专业。

如果还不明确？再给你看一个某省下发的2010年执业兽医资格考试考务人员培训文件，这个文件应该是各省市专门用来培训这次2010年的考务人员，包括要求他们在审查报名者资格时所应掌握的政策，该文件中：
第四条 考点办公室工作任务
（二）考生报考资格
3、兽医、动物医学包括动物医学、兽医、兽药、动物卫生检疫、动物疫病防治等专业。畜牧兽医不包括畜牧专业。
4、食品卫生检疫、肉品检疫、动物科学专业以及农广校毕业生没有报名资格。
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7月份网上报名时你可去网上报名试一下，那执业兽医资格考试网上的报名表格的专业一栏中的下拉项中就根本没有动物科学这一栏，你专业都无法找到怎么报名？
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我在2010年4月9日曾经回答这个问题时还只是说动物科学考执业兽医的事很危险，现在已完全明确了，动物科学肯定是不能考了。专业限定是没法子的，就象执业医师资格考试中，基础医学、护理学等专业虽然也是与人健康卫生有关但也不能参加执业医师资格考试一样。

动物性食品卫生检验有资格吗，不是说有相关说明吗

不能