大学专业选择，软件工程 和 （嵌入式）软件工程 区别以及优劣

软件工程是从事软件开发的。前者是开发基于电脑。而后者是基于电子设备的。如手机，汽车导航系统等智能产品。
两者的共同的科目有数据结构，系统原理，c/c++（机械语言），网络协议，等等，可能还学qt（做图形界面）。
我是学嵌入式的，学嵌入式还要学qte（做电子产品图形界面），qtopia（做智能手机图形界面），单片机（是往里面写程序的东东，可以说是电脑cpu的阉割版）。
据我了解，学软件工程要学Delphi，vb（都是做软件）。
在学嵌入式的过程，需要对电路的了解，有时要动手焊接些东西，那些电子零件烧了我不少钱。还要会写程序。现在我还是学生，能自己写程序使电子设备能上网。当然很多是自学的，单凭老师的那点，想让设备动起来都难。
学软件工程的话，你会自己写个像QQ那样的网上聊天软件（其实qq很简单，我都会写，腾讯之所以成功在于商业头脑）。觉得那里不爽就自己写个补丁。
市面上关于嵌入式的公司比较少，而且国内大多是小公司，但学的人还不多，前景比较乐观，毕竟是新起的行业。。学软件就不用说了，挺热的，但学的人多。不过不用担心，学这方面的门槛挺高的，自学不行，培训费超贵，会的老师也不多。很多的学校都没这方面的课程。
南京邮电大学我不了解，抱歉。但能开这课程说明学校肯把钱放到这方面的教学上。我觉得什么学校并不是很重要，最重要是自己刻苦去学。鉴于你是毕业生，我尽量没用专业的名词，希望能对你有帮助。

个人认为软件工程可能更加偏向应用层，嵌入式开发会涉及一些底层驱动之类的。另外嵌入式行业一般用c/c++开发，软件工程可能会学些更高级的语言，比如c#，java。两个专业都很不错，对于想从事技术开发者来说，比较难选择。