鸭肉如何煮才好吃?

鸭肉怎么煮？

第一次煮还是建议煮比较简单的~~~
比如说笋干老鸭煲。只要将原料都放入高压锅或者砂锅煮就可以~~~
还有就是我家嘴拿手的卤鸭啊~~~把洗净的嫩鸭，老姜，茴香，桂皮，喜欢辣的话还可以加辣椒，酱油，糖等调味品放入锅中~~~最最重点的就是不要加一滴水，加整瓶的啤酒~~然后就一直等到它煮干~~~只要留有一点点汤汁就好了~~
这些都只是需要时间可以~~~耐心小火慢熬出细活~~~

煮血鸭，好好吃的！
第一步，杀鸭时在碗里放一些盐，不能太多也不能太少，大概是10克左右，鸭血滴在碗里时要用筷子不停的搅拌直到血变冷为止，以便鸭血变冷不凝固成团；第二步，先把鸭肉里的多余水份炒干，要加适量的盐，使鸭肉的皮带有黄色为止，弄出锅里炸出来的多余鸭油，加入少量的姜和蒜头，再加一点料酒除腥味，炒干，这时可以放油再炒一分钟左右，再放入辣椒炒几下倒水煮，以水平齐鸭肉为宜，盖上锅，等煮开后，翻滚鸭肉再煮几分钟，从锅里弄出汤来调血，要用筷子不停的搅拌打散血，让血和汤混在一起为止，锅里基本上是不留汤，当然也不能煮得太干，感觉鸭肉湿润就可以了，加入少量味精、蒜叶、酱油等，炒几下，然后把调好的血倒入鸭肉中，要不停的翻炒，把鸭肉和血融在一起为止，这样血就粘在鸭肉上了，这时千万不能用大火了，感觉已粘好了就马上出锅，一道好听的血鸭菜就完成了

放南乳来煲，可以放一点点酒来煮

he suan luo bo dun tang! shuang ji le