肉丝炒粉丝的做法

肉丝炒粉丝的做法材料
蚂蚁上树，又叫肉末粉丝，成菜肉香四溢、粉丝绵软入味，由于吃时肉末会粘在粉丝上，犹如蚂蚁上树一般，此名便由之而来。如果家人或朋友嗜辣，可在炒肉末粉丝时，加入郫县豆瓣酱翻炒，以此增添辣味和口感。材料猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)调料油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

做法
1　猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。

2　粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。

3　烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。

4　捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。

5　将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。

你好，朋友
首先将粉丝焯水，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；
锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，
加肉丝翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，
加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），
烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。
加盐，味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。
肉丝炒粉丝的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢谢。