凉皮店的主要投资就是房租，至于凉皮制作和销售这块的投资非常小，如果是手工制作（店铺的话，最好选择手工制作，现场制作，现做现卖，这样更受顾客欢迎），单纯制作这块，千把块足够了，销售这块更简单，就是辣椒油、调料水、芝麻酱等调味料，总共也花不了多少（五六百足够），所以，如果是店铺的话，最重要的是要自己的产品有特色，比如弹性、劲道、光滑、透亮、柔软等，只要这些都能做到，真正做起来，难度也不是很大。
