肉粽子里面的肉，怎样腌制才是最好吃的？

    猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。

   做法一 主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克 。调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许 ，五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味 ，红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具 ，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块 ，将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒，糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用 ，取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子 ，粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右 。

   做法二 ，主料：糯米，猪腿肉，粽叶。调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮 。粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味 ，糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好，根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧 ，将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可 。

放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦 

把上好的五花肉放到酱油，蚝油，少许白糖，料酒，盐，鸡精，姜末中进行腌制，等肉入味儿之后包出来的粽子就非常好吃。

腌制方法，用酱油米酒味精浸泡一夜，糯米的话，用浸过肉的酱汁加盐搅拌均匀，肉的腌制的话，喜欢重口味的话就腌制重一点，喜欢淡一点的话就淡一点

肉粽子里面的肉属于腊肉，一般都是经过一整个冬天的晾晒才可以吃，最开始先用盐腌制然后煮熟再用老抽上色。

先把肉切块，然后用料酒，生抽老抽，白糖，味精腌20分左右就可以了。然后把粽叶洗干净，折叠好放入两勺老米，然后再放腌制好的肉就可以了。