烤箱烤鸡的话，一般的温度应该在150度到200度左右，是不是需要用锡纸包起来，这就要看你是怎么考级，一般情况下的是先把鸡腌一下，然后用锡纸包起来，考上一段时间以后再把锡纸揭开考一段时间，这样做出来的烤鸡是外焦里嫩。用锡纸包住烤的话，主要是避免烤的太柴或者太干防止汁水流失。
