第一步
泡制茶汁、准备珍珠
选用新鲜红茶,入水,煮沸,并与黑砂糖混合,成为奶茶的基本原料。
珍珠奶茶中的重要原料是珍珠(由木薯粉加工而成,入口有韧性,形似黑珍珠),需要煮熟才能放入奶茶中。在煮的过程中一定要盖紧锅盖,煮20分钟后,再焖15-20分钟,珍珠才算彻底煮好。
第二步
加入芋头粉、奶精、蜂蜜、冰块
制作珍珠奶茶还需添加少许奶精以增加牛奶香浓口感,蜂蜜是上好的滋补佳品,夏日炎炎女孩子多喝蜂蜜有助于滋阴养颜。
第三步
充分混合
将茶汁、芋头粉、奶精、蜂蜜、冰块混合倒入雪克器,摇匀。关键要均匀摇动,力量遥控恰到好处,否则容易冰水混合不成功。高胜美一边摇,一边笑言自己是千年摇一回。
第四步
倒出奶茶、加入珍珠
如果喜欢淡口味,可以加入少许冰块冲淡口味,反之也可。
奶茶怎么做?糖和茶叶各准备20克下油锅一起炒,炒至焦黄,加入热水牛奶,煮开之后把茶叶捞出,这杯焦糖奶茶就可以出炉。
自制奶茶怎么做?50克烧仙草对500克水,搅拌均匀,冷凝后切开,放入自制珍珠和葡萄干,甜红豆和花生脆,加入奶,搅拌均匀就可以吃了。