生物科学技术一般是指利用微生物的特定性状，通过现代化工程技术，在生物的反应器中生产有用物质的一种技术系统。目前医用抗生素、农用抗生素等已有近200个品种，绝大部分都是发酵的产品。除抗生素外，发酵工程产品还包括氨基酸、工业用酶等。我们日常生活中常见的味精、维生素B2等也是发酵工程的产品。
