煮虾小窍门就是掌握好火候，还要在煮的过程加入白酒，最后小伙炖几十分钟即可出锅了，具体的煮虾技巧如下：
1、虾一定要保证是鲜活的。
2、买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出，剪掉虾虾的胡须，要不然煮好的虾不是很美观。
3、水中加入葱姜花椒和白酒可以起到祛腥的作用。
4、煮的火候要掌握好。
5、煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。
6、千万不要揭开锅盖，要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。
7、姜汁，香醋，生抽，调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可。
注意事项：
1、姜切小块儿后捣烂挤出汁，姜汁可以起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。
2、煮虾之前一定要把虾洗干净，一般虾里面的脏东西特别多，所以要注意一下。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024