主料
茄子 ：2个
精肉 ：150
辅料
酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
葱末 ：适量
姜片 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
1.精肉切丝
第二步
2.茄子切条
第三步
3.坐锅，放油，炒香葱姜
第四步
4.倒入肉丝翻炒到至熟
第五步
5.倒入茄子继续翻炒
第六步
6.放盐、少许清水，盖盖焖炒至茄子熟透
第七步
7.放醋、酱油、鸡精翻几下出锅
第八步
8.装盘
烹饪技巧
茄子不容易熟，放点清水焖一会儿，熟得快。
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