主料
瘦肉
250克
米粉
400克
胡萝卜
1根
卷心菜
半颗
鸡蛋
2个
辅料
花生油
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
香葱
适量
蒜子
适量
料酒
适量
步骤
1.准备食材，米粉凉水泡2小时捞出沥干水分，胡萝卜切细丝，瘦肉切丝抓入淀粉与料酒，卷心菜切丝，鸡蛋打入碗中，待用
2.倒入比平时炒菜多一倍的油量，油热倒入蒜子翻炒再倒入肉丝翻炒
3.肉丝倒入生抽翻炒
4.倒入胡萝卜翻炒（胡萝卜较硬先倒入）
5.胡萝卜稍软时，与肉丝翻到一边，倒入蛋液翻炒
6.鸡蛋炒成型后倒入米粉翻炒，这时颜色不够还可以倒入生抽，沿边倒入，太干的话可以加水
7.先放盐，糖，再放入卷心菜翻炒
8.撒入葱段（不吃葱的可以不放），翻炒出锅即可
9.总共炒出这么多的量
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