带骨羊肉怎么做好吃，带骨羊肉的吃法

带骨羊肉制作方法如下：
1、材料备齐，胡萝卜切滚刀块，羊腿肉(带骨)切块焯水备用。锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香；
2、下焯过水的羊肉块翻炒，下2汤匙郫县豆瓣酱；加白糖、料酒、生抽翻炒上色；加入各式香料；
3、加水没过羊肉；大火烧开，转小火焖煮40分钟；加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟。
4、尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可；点缀上小葱和香菜就可以装盘了。
羊肉是我们在日常生活中经常会食用的一种肉类，也是我们生活中不可缺少的一种美食，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

用料  

主要原料    带骨羊肉    

焯水原料    花椒、料酒、生姜    

慢炒用料    草果、芝麻、丁香、八角、孜然、桂皮、陈皮、香叶、花椒、大蒜、大葱、韭菜、冰糖    

爆炒用料    生姜、生辣椒、干辣椒、辣椒油、郫县豆瓣酱    

翻炒用料    料酒、生抽、耗油    

煲汤用料    鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞、胡萝卜    

带骨羊肉火锅的做法  

• 煮一锅清水，加入花椒几颗、生姜几片、料酒少许，水开后放入切块带骨羊肉焯一遍，直到除尽血沫。

• 冷水冲羊肉后备用。

• 冷锅冷油，加香料：草果、芝麻、丁香、八角、孜然和桂皮少许，陈皮、香叶、花椒和大蒜若干、大葱和韭菜数段、冰糖一小块。开小火，慢炒。

  

• 香料炒至爆香后，加入拍扁生姜数块、生辣椒、干辣椒、辣椒油和郫县豆瓣酱若干，小火炒出红油后倒入羊肉，改大火翻炒，让每块羊肉均匀沾上调料。

• 沿锅边淋入料酒，炒至酒味散去。继续淋上生抽、蚝油继续翻炒一小会。

  

• 加水没过羊肉，继续大火煮。

• 大火煮开后，转小火放入鸡精、高汤料、红枣、当归、枸杞和胡萝卜继续炖1小时。

  

• 炖好后倒入火锅内加汤（开水）开煮开吃！

把带骨羊肉放在水里加热，将血膜泡出撇走，放到砂锅慢慢炖，一般羊骨头炖第二遍就出来白白的汤，这时候肉也基本掉下来了，把骨头剔除，肉和汤放点盐，香菜，葱花，胡椒粉，浓浓的汤汁，那叫一个纯正，个人喜欢不加作料的做法哦。