矿物质
钙，成人，每日（下同）800－1200mg
食物 牛奶，豆类，甘蓝类
锌，12－15mg
食物，肉类，肝，海鲜，乳品，
硒，70μg
食物 海产品，肝，西红柿，肾，洋葱，牛奶
磷 800 ～ 1200mg
食物，瘦肉、禽、蛋、鱼、坚果、海带、紫菜、豆类
镁 200～300毫克
食物，海参、榛子、西瓜子、鲍鱼、燕麦片、小茴香、小米、苋菜、葵花子
铜 0.05～2毫克，
食物 ，口蘑、海米、红茶、花茶、砖茶、榛子、葵花子、芝麻酱、西瓜子、绿茶、核桃、黑胡椒、可可、肝
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%，也不能提供能量，可是它们在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质有哪些作用呢？
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