羊肉有很多种。
主要是山羊和绵羊的肉。
我个人认为：小尾寒羊的肉好吃。
还有要选就选黑羊的肉最好！
一般羊肉比较好吃的话，有这么几个特点，有味道、有嚼劲、有羊特有的膻味、有新鲜感
而味道比较正的羊都是在自然状态下吃草料放养的羊，而不是喂饲料长大的羊，符合这种条件的羊肉都好吃，不管它是哪个品种，现在的不好吃，主要是人工养殖、快速成长、饲料添加剂多所致
根据我国的情况来看，最为被大家认可的说法是
产于宁夏的滩羊肉质非常好，属于羊肉中的上品，腥膻味道基本没有，口感好，为很多人公认的极品。
内蒙古草原的 山羊
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