A、水蒸气引起的烫伤比开水烫伤更严重，是因为水蒸气液化要放出热量．此选项正确；B、“下雪不冷化雪冷”，这是因为雪在熔化时吸热，该选项说法正确；C、在运输食品时，为了防止食品腐烂变质，利用干冰升华吸热保鲜．此选项正确；D、夏天用电风扇对着人扇风，人感到凉爽是因为风加快了人体表水的蒸发，但不能降低周围空气的温度．此选项错误．故选D．
