牛筋面怎么做筋道，放的时间长些

2024-12-31 07:37:27

推荐回答（3个）

回答1：

批量加工自熟牛筋面做法: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，再喷点色拉油，拌上调味品，即可包装销售。

回答2：

里面放1000分之3的食用盐，拌匀晾干就可以了

回答3：

要想牛筋面吃起来有劲道，我教你几个点子吧：

1，和面时，面里加一些蛋清，这样可以增加牛筋面的劲道。
2，擀好面，可以放在阳台上晾一个晚上，第二面会有劲道。
3，和面时，可以加点筋力源，不过是化工产品，不太建议你这么做！