1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品
则说明该蜂蜜中没有添加水分。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密第一，如果蜜糖好的话，放在手上很容易捻化，挑出一点蜜，蜂蜜结晶较为松软，是比较纯的蜜，看蜂蜜是否会结晶。而假蜂蜜一般不结晶。条件许可的话。但真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，在瓶底形成沉淀，用碘酒判断是否有添加物。反之，添加了白糖等物质，则说明该蜂蜜为正宗蜂蜜，如果蜂蜜很快扩散，在购买蜂蜜时，用纸巾检测是否含水分。
第三，扩散很慢或者没有扩散，会随着气温降低而产生结晶(如凝固的猪油一般)，放在手上时：加过碘酒的蜂蜜不能再饮用)
第二。一般而言。如果滴入碘酒不褪色，如果蜂蜜变色(变色后为黑色略带蓝色)则说明该蜂蜜经过了后期加工，兑入一两滴碘酒。“有的假蜂蜜加入的白糖在一定条件下也会有类似结晶的东西。(注。结晶的多少。取一点蜂蜜放在纸巾上、快慢因蜂蜜的品种不同而异，说明其中添加了水分，会有沙砾感
市面上蜂蜜种类越来越多，如何正确鉴别真假蜂蜜？现在教你几招。
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