怎样才能做一个合格的吧台主管？

酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；\x0d\x0a2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；\x0d\x0a3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。\x0d\x0a4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。\x0d\x0a5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。\x0d\x0a6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。\x0d\x0a7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。\x0d\x0a8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。\x0d\x0a9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。\x0d\x0a10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。（二）、酒吧主管的工作流程：\x0d\x0a1、营业前\x0d\x0a（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；\x0d\x0a（2）传达领导指示，做到不遗漏；\x0d\x0a（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；\x0d\x0a（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。2、营业中\x0d\x0a（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；\x0d\x0a（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；\x0d\x0a（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；\x0d\x0a（4）解决员工之间矛盾，客观正确。3、营业后\x0d\x0a(1)检查所有吧台报表，仔细认真。\x0d\x0a(2)召开班后例会，提出当日问题。\x0d\x0a(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前\x0d\x0a（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。\x0d\x0a（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。\x0d\x0a（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。2、营业中：\x0d\x0a（1） 带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。\x0d\x0a（2） 监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。\x0d\x0a（3） 解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。\x0d\x0a（4） 听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。3、营业后：（1）安排营业后吧员清理工作，做到合理。\x0d\x0a（2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。\x0d\x0a（3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。\x0d\x0a（4）带领吧员参加班后例会，反映问题正确。

酒吧主管工作岗位职责：

1. 按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；

2. 编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3. 检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4. 制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5. 制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6. 制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7. 做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8. 做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9. 监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10. 处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。（二）、酒吧主管的工作流程：

营业前

1. 召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

2. 传达领导指示，做到不遗漏；

3. 安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；

4. 做好营业前的最后检查工作，认真仔细。2、营业中

5. 巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；

6. 检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

7. 处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；

8. 解决员工之间矛盾，客观正确。3、营业后

9. 检查所有吧台报表，仔细认真。

10. 召开班后例会，提出当日问题。

酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。（二）、酒吧主管的工作流程：
1、营业前
（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；
（2）传达领导指示，做到不遗漏；
（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；
（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。2、营业中
（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；
（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；
（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；
（4）解决员工之间矛盾，客观正确。3、营业后
(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前
（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。2、营业中：
（1） 带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。
（2） 监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
（3） 解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。
（4） 听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。3、营业后：（1）安排营业后吧员清理工作，做到合理。
（2）盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。
（3）收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。
（4）带领吧员参加班后例会，反映问题正确。