生煎，锅贴，煎馄饨，配什么汤最好喝

2025-01-30 11:51:39

推荐回答（2个）

回答1：

生煎，锅贴，煎馄饨，配什么汤最好喝
　　都好吃，其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
　　一、锅贴：
　　主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；
　　调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
　　做法： 1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
　　2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
　　3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。
　　4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。　　5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
　　6、滴几滴食用油，以防粘底。
　　7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干　　8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多　　9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
　　10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子：几种饺子馅做法
　　（一）白菜馅饺子
　　材料；
　　白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
　　做法：　　1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
　　2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
　　3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
　　4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
　　小诀窍　　和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
　　（二）三鲜饺子馅
　　材料　　主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
　　调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
　　做法　　1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
　　2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
　　小诀窍　　主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
　　（三）猪肉韭菜馅饺子
　　材料
　　猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
　　做法　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
　　2、韭菜洗净，擦刀切成末；
　　3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
　　4、把韭菜放入肉末中拌匀；
　　5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
　　6、用饺子皮包入馅料即可。
　　（四）韭菜鸡蛋蒸饺
　　材料
　　面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
　　做法　　1.烧开水把面烫熟
　　2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
　　3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
　　4.木耳切碎放进鸡蛋里
　　5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
　　6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
　　7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
　　8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
　　9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
　　（五）香菜馅饺子
　　材料
　　香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末
　　做法　　1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
　　2.包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
　　3.面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
　　4.水开后下饺子煮三个开即可。
　　（六）冬菇鲜肉饺子馅
　　材料
　　鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
　　做法　　1)将所有材料与调味料放入容器中
　　2)搅拌均匀即可。
　　（七）芥末海鲜饺子馅
　　材料
　　鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
　　做法　　1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
　　2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
　　（八）黄花菜木耳馅饺子
　　材料　　主料:西葫芦、干黄花菜、胡萝卜、干野生黑木耳、鸡蛋、饺子皮。
　　调料:盐、生抽、鸡精。
　　做法　　1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
　　2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
　　3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
　　4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
　　5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
　　6、拌匀
　　7、盛出放凉待用
　　8、取一饺子皮，放入馅料
　　9、包住即可
　　10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了
　　（九）鲜扇贝饺子
　　材料
　　饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油
　　做法　　1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋和好的面醒1个小时。
　　2.葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。
　　3.然后就包饺子了。
　　4.三个开煮好饺子，就可以出锅了。

回答2：

楼上答非所问啊，我觉得配点酸辣汤好喝

最新问答

香港海港城里面哪个位置卖韩国化妆品？比如赫拉、3CE这样的？

印刷白墨怎么处理糊版

摩托车一天骑行能跑多少公里

五行中的金，木，水，火，土都代表什么？是什么意思

国有五大行校园招聘是属于有编制的吗？

女人对男人暗送秋波的4个表现，你中枪了吗

几个初三的语文题目。在线等

有知道下面这种横向很窄的字体是什么字体吗？急

什么是贸易保护主义？

祖玛传奇最后一关图片