把馒头放冰箱，一旦超过三天，不太可能会产生黄曲霉毒素。
馒头放在冰箱放几天可以确定的是，随着水分的流失，馒头会变得又干又硬，早已失去了香软，非常的影响口感。如果家里的馒头放在冰箱里一段时间忘记食用，请务必看一下馒头有没有发生霉变，虽然这种霉变不一定是黄曲霉素，但是吃了发霉的食物对我们的身体也是百害而无一利的。
黄曲霉毒素是一种剧毒的致肝癌物质，其中黄曲霉毒素B1可引起细胞错误地修复DNA，导致严重的DNA诱变，还可抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。从我国肝癌流行病学调查研究中发现，某些地区人群膳食中黄曲霉毒素的污染水平与原发性肝癌的发生率呈正相关。专家对其他肝癌发病率高的地区进行调查，也得出相同结论。乙型肝炎病毒和黄曲霉毒素B1是我国诱发肝癌的两大主要危险因素。
2周左右
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