烤茄子放什么调料？

烤茄子先放油茄子里面的肉爆香再多放蒜蓉、和花生、少量盐加生抽。

用料
茄子 1个
蒜 3瓣
葱 2根
椒盐 适量
孜然粉 少量
老抽 少量
剁椒 适量
食用油 适量
烤茄子（只要五步）的做法
调料：小碗中放入蒜末、剁椒、葱花、椒盐、孜然粉、老抽和食用油搅拌均匀。烤茄子（只要五步）的做法 步骤1
改刀：茄子洗干净控水，从中间对半切开，在茄子身上横竖划几刀，划成网格状，放入烤盘中。烤茄子（只要五步）的做法 步骤2
浇汁：把调好的料汁浇在茄子身上。烤茄子（只要五步）的做法 步骤3
烤制：上下火200度，预热10分钟，将茄子放进烤箱烤制20分钟，即可出炉。烤茄子（只要五步）的做法 步骤4
装盘：撒上葱花就可以享用了。

主料：长茄子2根
辅料：蒜末 耗油 泰式甜辣酱 蒸鱼豉汁 鱼露 麻油 香油 味精适量
茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
小心茄子在烤制时有时会喷出热气。

烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了。

把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。

表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。

再把茄子顺长撕成细条备用。

准备好蒜末，调料。

取一小碗，把调料一同放入调匀。

浇在撕好的茄子上拌匀。

喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。

最后撒上点熟芝麻味道更香。

要做蒜香烤茄子、用蒜蓉。要做香辣烤茄子用蒜蓉、辣椒粉、沙茶醤和孜然。要做奶酪焗烤茄子，用奶酪黄油、胡椒粉、小米椒。