清蒸鱼要都放什么调料

1.李锦记蒸鱼豉油，适量倒一些在鱼身上，蒸出来的味道，就和餐馆里的一模一样。
2.将葱丝、姜丝放入鱼腹，鱼身上抹调味盐和食用油，蒸出来的味道很清淡，适合有天然香味的海鱼。
3.在第二种方法的基础上，适量抹一点点豆瓣也行，加上一些辣味。
4.如果是鳕鱼，就直接加点油和盐，就可以开蒸了。
以上方法都是个人操作过的。

菜谱信息
做法步骤
1.
把鱼洗净
然后改刀
用盐
姜
和料酒
腌五分钟
去腥
2.
第二步
就是蒸
把腌好的鱼用清水洗净
把姜切片然后塞到改好刀的鱼肉和鱼腹里
然后上锅蒸
约10分钟左右（看鱼的大小）
3.
把鱼取出
将盘内的水倒掉（最重要的步骤）然后将鱼里的姜片取出
再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟（不要重新开火
就用余温蒸）
4.
把油烧热
等鱼蒸好后
将取出
倒入蒸鱼豉油
然后将葱切丝放在鱼上
最后把热油浇到鱼身上
这道菜就完成了

如果是活鱼肯定清蒸好吃，首先把鱼改刀，就是在鱼身上切开几道口。在加料酒，味精，鸡精，盐。鱼身下放大葱。上面刀口里放上姜片。上笼蒸六分钟。出笼后鱼身上放上大葱丝用油炝一下。就可以吃了。

蒸前鱼身搽点盐 洒点料酒 一根葱 两片姜 蒸好后把低汁倒掉 去掉姜葱 放上葱丝和香菜 再用热油淋在葱丝上 最后加蒸鱼酱油 撒点胡椒粉就更好

就葱姜 蒸完后倒上李锦记的蒸鱼的那个酱油就好了 如果没有的话 鱼先放盐腌半小时