一天几次不是问题，关键是你的动作和组数安排。一般初学者健身都是三分化训练，比如周一练胸三头，周三练背二头，周五练肩腿。一周三次每次45分钟就足够了。放松可以使加快肌肉恢复，减少乳酸积累，每个部位肌肉放松都不一样，你可以按部位百度一下。你只要注意放松肌肉，拉伸韧带肌肉就不会非常僵硬。从你的提问来看，你对健身了解太少，建议你到健身房学习一段时间再自己锻炼。
