我感觉是因为辣的一边，热量散不出去，因为顶层有油。
这个是这种锅的构造造成的吧？
这个问题我考虑过.呵呵根据物理化学当中热力学的部分,两种液体或多种液体混合后,其沸点会比所有的组成成分都低.这是个定理,定理的名字我不记得了.
因为辣锅油多，油的沸点高于水
