水；淀粉；淀粉
.取出一些晒干的小麦种子，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀加热，可以发现试管内壁出现一些小水珠。这说明了小麦种子中含有_____。取一粒小麦种子放在火上烧，最后剩下一些灰白色的灰。这些灰主要是小麦种子中含有的_____。把一些小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质注意是_____。
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