四川的美食介绍

四川美食有：
1、担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
2、夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
3、龙抄手：是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
4、钵钵鸡：是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
5、肥肠粉：是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。

当然像火锅、串串、冒菜这三样众所周知的美食就不再一一介绍了。接下来就给大家来盘点一下其它6款四川极富特色的美食，看看大家有没有中意的呀~

一、龙抄手

龙抄手是四川省成都市的一道传统名吃，抄手是馄饨在四川的称呼。古人对龙抄手已有总结“汤贵清色，陷贵细嫩”。其中，红油抄手就是四川最为著名的品种之一。

红油抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它配料而成，这样的红油抄手肉质柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

二、夫妻肺片

夫妻肺片作为四川成都的一道传统名菜，通常是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料进行卤制，卤制完成之后切片摆盘，在其上配以辣椒油、花椒面等辅料特制的红油浇在上面，配色极其美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

三、陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是四川的一道地方特色名菜。这道菜品是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店，其创业于清朝统治初，发展到现，已颇有些年头。陈麻婆豆腐以“烧”烹之，在雪白的豆腐上点缀着棕红色的牛肉粒，再浇上一层透亮的红油，香辣十足，极富川味特色。

四、担担面

担担面是四川小吃中的代表性食物，虽如今已遍布全国各地，做法有些许不同，到四川还是得尝一下这道小吃。四川的担担面面条细薄滑爽，卤汁鲜香，以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，辣不重味微酸，香味浓郁，十分入味。

五、钵钵鸡

钵钵鸡一听名字就感觉很新奇，作为四川的名小吃，距今已有上百年的历史。“钵钵”其实就是一种陶器，因为盛放的器具，所以被叫为“钵钵鸡”。钵钵鸡就是菜品经过加工之后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，简单方便又独具特色。

六、肥肠粉

肥肠粉作为最具特色的品种之一，其味麻辣鲜香，色红味美，再配上特色的拌肥肠，颤颤巍巍地夹起肥肠送入口中，只觉得卤香细腻，滑爽耐嚼，既可作为小吃品品味，也可以作为特色一餐，完全具备“快餐”的特点。

不管是美食爱好者，还是打算去四川游玩的人，这些四川当地特色美食都是有必要去探究一番的。

担担面是四川小吃中的代表性食物，虽如今已遍布全国各地，做法有些许不同，到四川还是得尝一下这道小吃。四川的担担面面条细薄滑爽，卤汁鲜香，以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，辣不重味微酸，香味浓郁，十分入味。