虾保鲜保营养是生冻好？还是煮熟了熟冻好？

虾保鲜保营养是生冻好。

一、煮熟再冰冻的虾是已经清理好的，解冻后可直接烹制；直接冰冻的解冻后，要清洗和清理虾线才能烹制。

二、煮熟再冰冻的虾放冰箱保存，容易变质变味；直接冰冻的相对耐放。

三、煮熟再冰冻的虾经过煮沸，肉质内的水份减少，营养价值流失相对较多；直接冰冻的营养价值流失相对较少。

扩展资料：

一、冻虾的冷藏储存。

虾类放在冰箱里冷冻，可缠上保鲜膜，储藏效果会比较好。但是虾的存放时间不宜过长，因为时间久了容易被风干，影响味道。

二、冻虾的解冻方法

对冻虾要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，可以虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾中撒点盐，这样做可以减少破坏其营养成分。

三、冰冻虾最好用盐水煮

如果购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。购买时要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

参考资料来源：

人民网_烹饪技巧：让冻虾更鲜美 冰冻虾最好用盐水煮

告诉您一个简单实用的方法，很好用，婆婆和亲戚屡试不爽。
生虾放入空的矿泉水瓶中，一个个从瓶口中放入，放满后再加点水填充，保证瓶中无空气即可。把瓶盖拧紧，放入冰箱冷冻中。这样可以长时间保持鲜虾的新鲜，不变色。我试验过，放了一年都没问题。拿出来用时，把瓶子放在水中解一下冻，用剪刀直接剪开瓶子，很方便。

生冻速冻。无论生熟保存期限都一样。煮熟后营养流失，味道也不好。

生冻好

生冻