纤维二糖是由两分子的β-D-葡萄糖由β（1→4）糖苷键缩合而成的一种二糖。纤维二糖是纤维素水解的产物,也是纤维素的基本结构单元。在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后)，熔点 225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖。纤维二糖分子有一个半缩醛羟基，能还原费林试剂。
