用脱氧剂比较好，脱氧剂可以防止食品变色，不过脱氧剂对大米的包装袋材质有要求，而且需要密封包装。用干燥剂有一定作用，但是效果没脱氧剂好。
一般不能。大米吸湿看大米的含水量，若含水高达不到吸水的作用。大米吸湿太多后会霉变，并产生水分、微生物
