鸡胗不要焯水，洗净后直接炒，具体做法如下，首先准备材料：鸡胗：300克、xo酱：1大勺、植物油：少许、黄瓜：1根、酱油：适量。
1、鸡胗用清水冲洗干净，然后切十字刀花备用
2、黄瓜洗净切片备用
3、起锅倒油烧热，然后放XO酱、葱末炒香
4、倒入鸡胗、酱油大火翻炒均匀
5、待鸡胗全部变色后加入黄瓜片，翻炒至黄瓜片微微变软即可
6、完成
主料
鸡胗800g 八角2个
花椒3g 茴香6g
桂皮2g 香叶4片
冰糖40g 老抽10g
生抽15g 盐少量
干红椒2个 料酒20ml
酱鸡胗的做法步骤
1. 准备所有材料。
2. 烧开水，鸡胗绰水，捞出备用。
3. 锅内放入少许油，放入干料，过油出香味。
4. 然后放入老抽，生抽。
5. 加入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。
6. 放入鸡胗。
7. 大火煮开以后再小火焖煮。
8. 水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度。
9. 剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
10. 出锅，当夜宵是个不错的选择哦。
小贴士
1.要小火焖煮。2.过一遍水是为了去除一下腥味，不要久煮。
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