手擀面做法如下
用料
多用小麦粉300克
高筋面粉200克
鸡蛋1个
水200克
盐2克
食用碱0.5克
步骤 1
将两种面粉放入柏翠面包机的料桶里，然后倒入盐，用筷子搅拌均匀。
步骤 2
鸡蛋打入碗中抽打均匀，倒入面包机的料桶。
步骤 3
将食用碱也倒入料桶。
步骤 4
面包机菜单中选择自定义和面功能，开机后倒入2/3的水开始和面，第一次定义时间为12分钟，完成后将面团静置十五分钟。（在和面过程中观察揉面情况，将余下的水再倒入。）
步骤 5
醒面之后再次进行揉制，时间定为十分钟。
步骤 6
揉完的面团静置十分钟后拿出，用手揉成完全光滑的面团，并分成两个面剂，用擀面轴擀成圆形面片，不能过薄。
步骤 7
将擀好的面皮折叠后切成五毫米宽的面条，或者根据个人喜好的宽度。
步骤 8
铁锅放水烧开，略加点盐，面条下锅。煮开后加少许冷水，再次煮开后可起锅盛入碗中，放入调料即可食用。
手擀面这样做更好吃
手擀面的美食做法
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