螃蟹怎么宰？

1、先下它的钳子；

2、用双手打开蟹盖，盖子中心有一块内脏要去掉，黄色红色的是膏。要留下。

3、除腮叶。腮叶是成叶子状的东东。蟹底部还有一个盖，公的是三角形，母的是圆形，也要除去。

这是海蟹的做法，河蟹不用杀，整个清蒸。吃时再除同上。

【延展】

螃蟹的营养价值？

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

很多人吃螃蟹都是把整个螃蟹放进锅里面蒸，吃的时候直接拿一个掰来吃，其实，吃螃蟹讲究的话是先要把螃蟹杀了再拿去蒸煮的。那么这螃蟹怎么杀呢？图解的话更好吧！下面中国吃网就为您介绍螃蟹怎么杀图解。
　　1、可以用隔热手套来抓螃蟹。
　　2、查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。
　　3、把软壳掀开，可以用刀去除。
　　4、从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，用刀的时候要小心，以免伤手。
5、冲洗蟹壳和蟹身，尤其是去除蟹身上面的腮，此时，切勿剪断捆绑蟹的绳子，否则可能会被夹伤。
　　6、小心剁下蟹的两个钳子，然后是蟹腿，这个时候蟹还没有完全死去，还可能会夹人，要非常小心处理。
　　7、把蟹剁成4块。
　　8、记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。
　9、用刷子认真洗刷和冲洗蟹。