不放油炒花生米，炒花生米怎么做才能又脆又香

以电饼铛为例，操作步骤如下：

1、电饼铛清洗干净，擦干水分，接通电源预热1分钟。

2、将花生米平铺在电饼铛。注意不要有重叠，否则影响效果。

3、上下火加热，如果电饼铛有花生键可以直接使用。如果没有就要5分钟看一次，以防止过火。

4、炒熟的花生出取出放在烤盘中，晾凉后即可食用。

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。
技巧：
A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；
C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可

用料  

花生米    

食盐    

不用油的快手干炒花生米的做法  

• 先把花生米放水里洗干净，这步一定不能少

• 洗干净的花生米不用弄干，捞起来稍微甩甩水就可以

• 放适量盐到潮湿的花生米里搅拌均匀，放锅里翻炒，刚开始炒时要大火，等水收干看花生米变白这时候是盐都被炒出来了，接着火关小，在接着翻炒，直到听到啪啪声花生变漂亮的红色就可以关火接着翻炒，等到锅慢慢变凉就可以了

小贴士

炒出来特别想，当然了喜欢椒盐的就放把盐改成椒盐

凉锅下花生米，开火，要小火。不停的翻动花生使其受热均匀，看到花生有点变色，挺火盖上锅盖让花生内的水分蒸发出来，五分钟后，打开锅盖开火翻炒听到花生发出爆裂的声音，关火。停五六分钟以后再开火翻炒三到五分钟即可，装进容器里放到外面冷却透了，就可以了