1.鱼头劈开两半,鱼骨切成段。2.锅烧热,倒少许油。3.放入鱼头和鱼骨,中小火煎。4.煎至表面焦黄关火。5.另取一锅,倒入清水烧开,将煎好的鱼头和鱼骨倒入。6.放入姜片、料酒。7.盖上锅盖,大火煮开转小火,焖煮20分钟,中间千万不要打开锅盖。8.汤汁变白后,放入金针菇略煮一会,就可以关火了,调入白胡椒粉、盐、撒些葱花,就可以美餐啦。
教你做鱼头豆腐汤